Можно ли создать настоящий кулинарный шедевр, не используя духовку и сложные техники? Ответ — да! Всего несколько простых шагов и доступные ингредиенты превращаются в удивительный молочно-шоколадный десерт, достойный лучших кондитерских.
Короткий экскурс в историю
Молоко и шоколад — это классическая пара, известная в кулинарии разных народов. В Италии готовят нежную panna cotta с шоколадной глазурью, во Франции подают мусс из горького шоколада, а россияне вспоминают о молочном желе, которое стало символом детства. Молочно-шоколадные десерты всегда вызывают ассоциации с уютом и радостью. Однако часто их приготовление требует много времени и тяжелых ингредиентов. Наш рецепт — это легкость и быстрота, которые позволят каждому порадовать себя и близких.
Ингредиенты для создания шедевра
- Молоко: 400 мл
- Дополнительно молоко: 100 мл (для какао)
- Сахар: 100 г
- Чёрный шоколад (от 60% какао): 90 г
- Какао-порошок: 30 г
- Агар-агар: 2 ч. л.
- Кокосовая стружка: для украшения
- Вода: для растворения агар-агара
Приготовление: просто и быстро
Для начала нужно налить 400 мл молока в сотейник и добавить сахар. Нагрейте на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Это обеспечит нежную текстуру десерта.
Затем в оставшееся молоко растворите какао-порошок, чтобы получить густую пасту, и добавьте ее в молочную смесь. Далее, добавьте поломанный плиточный шоколад для получения шелковистой консистенции.
В другой посуде растворите агар-агар в небольшом количестве воды, после чего добавьте его в сотейник, тщательно перемешав. Дайте закипеть на пару минут, чтобы десерт приобрел нужную текстуру.
Готовую массу распределите по формам и отправьте в холодильник для застывания минимум на 2-3 часа. Затем аккуратно достаньте десерт и нарежьте его на порции. Можно украсить кокосовой стружкой или свежими ягодами для изысканного вида.
