Индийская кухня продолжает завоевывать популярность по всему миру, и одним из ярких представителей этого кулинарного наследия стал панджири. Выпечка, сочетающая пшеничную муку, гхи, сахар и орехи, покупает сердца не только своих почитателей внутри страны, но и за её пределами. Блогеры на YouTube щедро делятся своими рецептами, и вскоре каждое новое приготовление панджири становится настоящим гастрономическим событием.
Что такое панджири?
Панджири — это лакомство, которое чаще всего предложивают мамам после родов. Это не просто сладкий десерт: он помогает улучшить лактацию и восстанавливает силы. Однако детям это лакомство подают не только как полезную закуску, но и как полноценное угощение после основного блюда.
Традиционные и современные ингредиенты
Этот десерт особенно популярен во время индийского фестиваля Кришна-джанмаштами, отмечаемого в честь рождения бога Кришны в сентябре. Хотя в традиционном рецепте используется пхул махана — попкорн из семян лотоса, его можно смело заменить обычным попкорном. Вот список необходимых ингредиентов:
- 125 г пшеничной муки
- 60 г сахарной пудры
- 55 г гхи (топленого масла)
- 50 г семян дыни
- 50 г пищевой камеди
- 2 ст. л. нарезанного миндаля
- 2 ст. л. кешью
- 2 ст. л. изюма
- 1 молотый кардамон
- 1 ч. л. сухого имбирного порошка
Многообразие ингредиентов не только обеспечивает уникальный вкус, но и делает панджири отличным десертом для холодного времени года благодаря его согревающим свойствам. Это лакомство, безусловно, найдет место на столе каждой семьи, стремящейся к здоровому и вкусному питанию.
