Домашние пирожки из сдобного теста с яблочной начинкой — идеальный способ поднять настроение и порадовать близких. Каждый укус этих мягких и ароматных пирожков перенесет вас в уютные вечера с чаем, создавая атмосферу тепла и уюта.
Ингредиенты для вашего кулинарного путешествия
- Для теста:
300 мл молока, 2 яйца, 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 100 мл растительного масла, 40 г свежих дрожжей, 750 г муки, щепотка соли и ванильный сахар по вкусу.
- Для начинки:
1 кг свежих яблок, сахар по вкусу и 20 г сливочного масла.
Приготовление, полное волшебства
Первым делом молоко нужно подогреть, затем смешать с измельченными дрожжами и добавить столовую ложку сахара. Оставьте смесь на 10 минут, пока не образуется пенная шапочка. Далее в миске для теста разбивайте яйца: одно яиц отделите на желток для смазывания пирожков.
Смешайте яйца с обычным и ванильным сахаром, добавьте растительное масло и дрожжи. Затем просейте муку с солью. Начинайте постепенно вводить муку в яичную смесь, замешивая эластичное тесто. Не забудьте ввести заранее размягченное сливочное масло.
После вымешивания тесто следует накрыть и оставить в теплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не поднимется. Тем временем можно приготовить начинку: очищенные и нарезанные яблоки обжарьте на сливочном масле, добавив немного сахара по вкусу, пока вся жидкость не испарится.
Формирование и выпечка
Когда тесто поднимется, выложите его на рабочую поверхность и разделите на 26 маленьких кусочков. Каждый кусочек раскатайте в кружок, выложите на него начинку и сложите вдвое, аккуратно защипнув края.
Выложите пирожки на противень, предварительно застеленный пергаментом, и дайте им постоять еще 20 минут для расстойки. Перед выпеканием смазывайте желтком и посыпьте сахарной крошкой для красивой корочки. Духовку разогрейте до 180°C и выпекайте пирожки около 25–30 минут до золотистой корочки.
Пирожки подаются горячими и станут настоящим украшением любого чаепития. Их тепло и аромат восстанавливают душевное равновесие, притягивая к себе друзей и близких. Такой домашний десерт — это не просто еда, а небольшая радость, которую можно дарить каждому!
