Печенье, известное под названием "кремовые рожки", на самом деле имеет свое собственное, более запоминающееся имя – "печенье на прищепках". Эти тонкие хрустящие трубочки с вкуснейшей начинкой из масляного крема обрели популярность среди гурманов и любителей домашних угощений по всему миру.
Неповторимая традиция и ее популярность
Блюдо, изначально пришедшее из Восточной Европы, обросло мифами и легендами. Оно ассоциируется с новогодними праздниками, хотя многие готовят его в любое время года. Внешний вид печенья и его легкость делают его идеальным лакомством для любого торжества.
Рецепт печенья на прищепках
Приготовление начинается с создания теста, в состав которого входят:
- 225 г холодного сливочного масла
- 15 г сахара
- 2 желтка
- 270 г муки
- 0,25 ч. л. мелкой соли
- 120 мл холодной воды
Для кремовой начинки понадобятся:
- 225 г размягченного сливочного масла
- щепотка мелкой соли
- 450 г сахара-пудры
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- 25-35 мл сливок или молока
Сперва нужно замесить тесто, объединив все ингредиенты в одном сосуде. Далее, после охлаждения, тесто раскатывается в тонкий прямоугольник, который нарезается на полоски шириной 2,5 см. Каждую из этих полосок требуется аккуратно обернуть вокруг металлической трубочки или, в экстренном случае, деревянной прищепки. Такое творчество гарантирует изысканный вид, который так привлекает гостей.
Выпекание и секреты подачи
После формирования трубочек их нужно выпекать в предварительно разогретой духовке около 10-13 минут при температуре 180°C, пока они не станут золотистыми. После этого важно дать им остыть, прежде чем освобождать от форм.
Наполнить печенье кремом лучше всего с помощью кондитерского мешка – так начинка распределится равномерно. Завершающий штрих – легкая посыпка сахарной пудрой, что придаст изюминку и сделает угощение поистине праздничным.
