Разделка курицы — процесс, с которым сталкивается каждый хозяин на кухне. И каждый из нас, покупая целую тушку, задаётся вопросом: какие части можно смело выбросить, а какие стоит оставить? Независимо от выбора - покупать целую курицу или уже нарезанные куски, важно понимать, за что платишь, пишет Дзен-канал "Три тыщи до зарплаты".
Проблемные части курицы
Несмотря на то что курица — источник белка и излюбленный продукт на столе, не все её части полезны. Первое, что нужно помнить, - это куриная кожа. Для многих шеф-поваров и nutrition-экспертов она становится объектом споров. Хотя некоторые едят её с удовольствием, кожура курицы не имеет особой пищевой ценности. Настоятельно рекомендуется удалять кожу, особенно при приготовлении бульонов для детей.
Утроба и её друзья
Чтобы избежать нежелательных последствий для здоровья, все внутренности курицы должны быть тщательно очищены. Это касается куриных желудков и сердечек, которые в определённых случаях могут быть приготовлены, но остальные внутренние органы решительно стоит выбросить. Риск заражения бактериями заставляет опытных поваров и домашних кулинаров подходить к этому вопросу с максимальной серьёзностью.
Обсуждение любимых частей
Крики о ненужности куриных крыльев тоже актуальны. Некоторые считают, что это пустая трата времени и ресурсов, так как там почти нет мяса. Но на практике, эти части часто используют для бульонов или запеканок. В конечном итоге, решать, что оставлять, а что выбрасывать, остаётся за кухонным мастером. Главное — сохранять здравый смысл и не забывать о здоровье.
