Аджика из помидоров на зиму: секреты кулинарного мастерства
Аджика – это не просто приправа, это настоящий шедевр кулинарии. В этом рецепте, который порадует любителей острых и ароматных блюд, основное место занимают спелые помидоры, сладкий перец и немного яблок, что придаст уникальный вкус готовому продукту. Приготовление аджики – это процесс, который стоит попробовать каждому, кто ценит домашние заготовки.
Ингредиенты для вкуснейшей аджики
1 кг моркови, очищенной
1 кг болгарского перца
2 кг спелых помидоров
500 г сладких яблок
160 г чеснока
60 г сахара
150 мл растительного масла
0,5 столовой ложки черного молотого перца
50 г свежего перца чили
2 столовые ложки столового уксуса (9 %)
2 столовые ложки соли
Приготовление: пошаговый процесс
Подготовьте все овощи: тщательно вымойте, очистите и удалите семена из перца и яблок. Затем нарежьте помидоры и остальные овощи, и пропустите их через мясорубку.
Переложите полученную массу в кастрюлю и доведите до небольшого кипения на медленном огне.
Добавьте в кастрюлю соль, сахар, черный молотый перец и растительное масло. Тщательно перемешайте и варите в закрытой кастрюле в течение 1 часа и 40 минут, периодически помешивая.
По истечении указанного времени добавьте измельченный чеснок, перец чили и уксус. Перемешайте смесь и варите еще 20 минут.
Заботьтесь о банках: подготовьте их заранее, стерилизируя горячим способом. Хорошо подойдет метод с использованием кипятка.
Разложите горячую аджику по банкам, закройте крышками и переверните их вверх дном на 5 минут, чтобы убедиться в герметичности. Затем оставьте в таком положении до полного остывания.
В результате получится яркая, ароматная аджика, которая не только украсит любое блюдо, но и станет отличным дополнением к праздничному столу. Приятного аппетита всем любителям домашних заготовок!
