Готовьтесь удивить своих близких восхитительным рецептом пасты из красного перца! Это блюдо, которое станет прекрасным дополнением к шашлыку и запечённому мясу, подарит вашему столу яркие краски и насыщенные вкусы, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Ингредиенты для восхитительной пасты
Чтобы получить примерно 2 литра этой чудесной пасты, вам понадобятся:
- 1,5 кг болгарских перцев (красные придадут блюду особую привлекательность);
- 150 г перца чили (больше для истинных любителей остроты);
- 1 головка чеснока (уж как минимум 8 крупных зубчиков);
Специи и прочие добавки
Не забудьте о следующих ингредиентах, чтобы подчеркнуть вкус:
- 200 г сахара;
- 1 стакан растительного масла;
- 150 мл уксуса (9%);
- 1 чайная ложка соли;
- 2 лавровых листа;
- щепотка сахара для баланса вкуса (по желанию).
Процесс приготовления пасты
Начните с тщательного мытья и очистки перцев и чили от семян. Чеснок следует очистить от кожицы. Далее все ингредиенты можно измельчить в кухонной машине или мясорубке до однородной массы. Перекиньте получившуюся смесь в кастрюлю.
Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне 15 минут. Затем добавьте все специи, хорошенько перемешайте и продолжайте готовить без крышки ещё 45 минут, не забыв убрать лавровые листья. Важно аккуратно, но не чрезмерно перемешивать пасту, когда она горячая, сохраняйте её текстуру.
Если вы хотите добиться более плотной консистенции, дайте пасте покипеть ещё 15-20 минут — не забывайте, что её долго варят для наилучшего результата! В конце разложите пасту по предварительно стерилизованным банкам, закатайте и оставьте перевернутыми до полного остывания. Для тех, кто предпочитает избегать уксуса, можно будет пастеризовать банки удобным способом, например, используя специальный пастеризатор.
Это простой и вкусный рецепт, который украсит любой стол. Приятного аппетита и удачных заготовок!
