Не важно, по каким причинам вы решили обойтись без мясных блюд в новогоднюю ночь. Главное, что это решение может стать началом элегантного и разнообразного застолья, способного удивить даже самых искушённых гурманов. Сформируем новогодний меню так, чтобы каждый гость остался доволен не только уютной атмосферой, но и восхитительными блюдами.
Фантазия на закуску
Первое, что бросается в глаза на праздничном столе, — это закуски. Они должны быть разнообразными, яркими и интересными на вкус. В этом году можно попробовать такие легкие и оригинальные идеи:
- Фаршированные грибы: Запеченные шампиньоны с начинкой из сыра с пряностями и орехами наполнят вашу кухню потрясающим ароматом.
- Тарталетки: Используйте готовые корзиночки и наполняйте их хумусом, паштетом из фасоли или баклажанной икрой. Яркие ассорти не только здорово смотрятся, но и легки в приготовлении.
- Рулетики из баклажанов: Обжаренные или запеченные ломтики баклажанов, завернутые в сливочный сыр или соус песто — отличная закуска, которую приятно подавать на стол.
Главное блюдо — глаз не отвести
Когда закуски начинают уставать, приходит время для главного акцента вечера. Чтобы добиться максимального эффекта, следует предложить что-то неординарное. Вот несколько идей:
- Запеченная цветная капуста: Замариновать кочан в любимых специях и запечь до золотистой корочки. Можно полить растопленным веганским сыром для добавления вкуса и вида.
- Вегетарианский пирог: Используя коржи из слоеного теста и начинку из грибов и шпината, можно создать нечто потрясающее, что вы сможете приготовить заранее и подавать как горячим, так и холодным.
- Фаршированная тыква: Наполните небольшой тыквенный кочан пловом или кускусом с овощами. Блюдо будет выглядеть эффектно и сытно.
Салаты и разнообразие гарниров
Конечно, классический салат «Оливье» не обойдется без модификаций. Сделать его веганским достаточно просто, заменив колбасу или яйца на грибную или овощную смесь. А какие еще салаты можно предложить?
- Салат с грушей и орехами: Хрустящие листья салата с добавлением груш, сыра и орехов создадут идеальное сочетание сладости и свежести.
- Картофель по-деревенски с розмарином: Запеченный с оливковым маслом и свежим розмарином, картофель станет настоящим украшением стола.
