Клубника — это не только один из самых любимых ягодных деликатесов, но и настоящая находка для витаминизации в зимние месяцы. Чтобы как можно дольше наслаждаться ее вкусом, важно правильно заготовить ягоды на зиму. Представляем несколько проверенных методов, как сохранить клубнику, чтобы она оставалась свежей и ароматной даже в самый холодный период.
Заморозка: просто и удобно
Заморозка — один из самых простых и быстрых способов сохранить клубнику. Для этого потребуется всего два ингредиента:
- 1 килограмм свежей клубники;
- 200 граммов сахара.
Ягоды очищаются от хвостиков и тщательно промываются. Затем их можно перебить в пюре или просто слегка измельчить. При желании, ягоды можно заморозить и без сахара: для этого их моют, сушат, а затем раскладывают на доске для предварительной заморозки. Убедитесь, что клубника не слипнется, перед тем как упаковать в пакет для хранения. Замороженные ягоды хранятся в морозильной камере до года, но лучше употребить их в течение первых шести месяцев для максимального сохранения питательных веществ.
Консервирование клубники в собственном соку
Еще один прекрасный способ — консервирование клубники в собственном соку. Для этого понадобятся:
- 1 килограмм спелой клубники;
- 300 граммов сахара;
- две щепотки лимонной кислоты или две чайные ложки сока.
Ягоды очищаются и замачиваются в холодной воде, чтобы убрать всю грязь. Затем в большой миске клубника чередуется с сахаром, и оставляется на ночь для выделения сока. После этого ягоды помещаются в стерилизованные банки, заливаются полученным соком, сверху добавляется лимонная кислота и банки закрываются. Хранить готовую консервацию следует в темном и прохладном месте.
Перетертую клубнику с сахаром: быстро и вкусно
Третий метод хранения клубники включает в себя приготовление перетертой ягоды с сахаром. Для такого рецепта потребуется:
- 1 килограмм клубники;
- 1 килограмм сахара.
Клубника тщательно промывается, очищается, а затем перебивается в блендере вместе с 900 граммами сахара. Получившуюся массу раскладывают по стерилизованным банкам, верх закрывают оставшимся сахаром. Хранить такую сладость рекомендуется в холодильнике.
Несмотря на то, какой способ будет выбран, каждый из них позволяет продлить клубничный сезон, наслаждаясь любимыми ягодами даже в самые морозные дни.
