Запечённая курица, приготовленная на солёной подушке, способна поразить даже самых требовательных гурманов. Этот кулинарный метод позволяет не только сохранить сочность мяса, но и обеспечивает неповторимый вкус, даже без добавления приправ!
Приготовление курицы: пошаговое руководство
Секрет этого замечательного блюда прост. Основной ингредиент — каменная соль, которая используется для создания подушки. Этот вариант не только помогает в приготовлении, но и придаёт курице золотистую корочку и насыщенный вкус.
- Подготовка ингредиентов: Для начала потребуется 1 кг каменной соли и целая курица весом около 1.8 кг. Помните, что йодированная соль для этой техники не подойдёт!
- Замачивание в солевом растворе: Чтобы улучшить вкус и текстуру, курицу можно замочить в слабосолёной воде. Для этого в 1.8 литрах воды растворяют 2 столовые ложки соли, после чего курица должна провести в растворе 30 минут. Это значительно делает мясо более нежным и сочным.
Процесс запекания курицы
Когда курица готова, начинается самый увлекательный этап — запекание. На противень насыпается слой соли толщиной 1-2 см, после чего курицу укладывают спинкой вниз. Это важно: такая позиция помогает сохранить влагу в грудке и обеспечить её идеальную румяность.
Далее, противень помещают в заранее разогретую духовку при температуре 180-200 градусов и оставляют на 1.5 часа. Данный способ позволяет соли образовать корочку, которая удерживает все соки внутри. Не переживайте, даже при длительном запекании курица не пересушится.
Если вам нравится хрустящая корочка, за 10 минут до готовности можно смазать кожу сливочным маслом. После приготовления курицу желательно сразу же переместить на тарелку — на соли оставлять не стоит, иначе она может стать переусоленной.
Подача и гарниры
Запечённую курицу можно подавать с различными гарнирами, от овощных салатов до картофельного пюре. Сочетание таких гарниров подчеркивает вкус главного блюда. Эта эффектная курица станет настоящим украшением любого стола и удивит ваших гостей!
