Адобо — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная икона Филиппин, сравнимая с нашими борщом и блинами. Это универсальное приготовление, которое может варьироваться от семьи к семье, каждая из которых добавляет свою изюминку в рецепт. У адобо нет единой формы, и именно это делает его так невероятно привлекательным — в каждом доме находит свое отражение.
Основные ингредиенты
- Курица — 0.5 шт.
- Перец болгарский — 0.5 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Имбирь
- Перец чили
- Масло растительное
- Помидор — 1.5 шт.
- Соль, сахар, сок лайма
- Консервированный ананас — 3 ломтика
- Кинза
- Чипсы креветочные — 50 г
- Рис длиннозёрный — 100 г
- Цедра лайма
Способ приготовления
1. Подготовка ингредиентов: нарезать болгарский перец, полукольцами лук, нарубить чеснок и перец чили. Имбирь очистить и мелко нарезать, а помидор нарезать кубиками.
2. В сковороде разогреть растительное масло. Пассировать имбирь с чесноком до золотистого цвета, после чего добавить болгарский перец, помидор и лук. Продолжать обжаривать до мягкости.
3. Куриное мясо нарезать на средние кусочки, добавить к овощам и обжарить. Приправить солью, щепоткой сахара и полить соком лайма.
4. Переложить смесь в керамическую форму, сбрызнуть растительным маслом и запекать в духовке при температуре 180-190 градусов около 20-25 минут.
5. Отварить рис до готовности. Затем сделать сальсу, смешав консервированный ананас, помидор, кинзу и чеснок, добавив сок лайма и растительное масло.
6. Разогреть масло для фритюра и обжарить креветочные чипсы. Выкладывать их на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
7. На креветочные чипсы положить немного отварного риса, посыпать цедрой лайма и добавить приготовленную сальсу.
8. Подавать курицу с овощами в глубокой тарелке, рядом — креветочные чипсы. Это непередаваемое наслаждение!
