Как приготовить идеальные дрожжевые блины
27 января 2026, 02:45
Ингредиенты:
- 3 стакана муки
- 4,5 стакана молока
- 30-35 г свежих дрожжей
- 3 желтка куриных
- 1,5 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки растительного масла
Приготовление:
Разогрейте 840 мл молока до температуры примерно 40C. В этом теплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахар, соль и желтки.Постепенно всыпьте всю муку и тщательно взбейте смесь до получения однородного теста.Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте, а затем накройте и оставьте в тепле на 40 минут, чтобы тесто увеличилось в объёме и на его поверхности появились пузырьки.После этого снова перемешайте массу, влейте оставшееся теплое молоко и растительное масло. Взбейте ещё раз и дайте тесту подойти еще 30-40 минут.Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и выпекайте блины с обеих сторон до золотистой корочки, складывая их в стопку и смазывая каждый сверху сливочным маслом.Пока блины горячие, подавайте их с любимыми сладкими или солеными начинками.Приятного аппетита!