Легкий и восхитительный ужин: рыба в лимонно-чесночном маринаде

Середина недели это момент, когда чувство усталости от тяжелых блюд становится особенно заметным. В такие дни хочется чего-то легкого и свежего, но чтобы это не было слишком диетическим. Идеальным выбором становится рыба в лимонно-чесночном маринаде, сопровождаемая рассыпчатым рисом и зеленью. Это блюдо сочетает в себе яркие ароматы и домашний уют, придавая ужину ощущение легкости и насыщенности идеальный баланс для любого буднего дня.

Ингредиенты

Для рыбы:

• Минтай 600700 г
• Лимон 1 шт.
• Чеснок 34 зубчика
• Растительное масло 2 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Перец черный 1/2 ч. л.
• Паприка 1 ч. л. (по желанию)

Для гарнира:

• Рис 1 стакан
• Вода 2 стакана
• Масло сливочное 20 г
• Укроп, петрушка по 23 веточки
• Щепотка соли

Процесс приготовления

Маринад

Начать следует с простого, но эффективного маринада. Нужно отжать сок лимона, добавить измельченный чеснок, соль, перец и немного масла. Важно соблюдать меру с лимоном, чтобы не переборщить с кислотой и не испортить текстуру рыбы. Для этого блюда достаточно одного среднего лимона.

Филе нарезать крупными кусочками, чтобы оно не пересохло при жарке. Рыбу аккуратно перемешать с маринадом и оставить на 1520 минут. Этого времени хватит для насыщения ароматом, не повреждая волокна.

Рис с зеленью

Пока рыба настаивается, промыть рис до прозрачной воды это поможет достичь рассыпчатости. Залить водой в соотношении 1:2, добавить щепотку соли и готовить на медленном огне под крышкой. Открывать крышку и мешать не рекомендуется: рис требует стабильности. Через 15 минут добавить кусочек сливочного масла и мелко нарезанную зелень и гарнир станет ароматным и аппетитным.

Обжарка рыбы

Сковороду разогреть и добавить немного масла. Выложить рыбу на горячую поверхность, чтобы она хорошо подрумянилась и осталась сочной. Обжаривать по 23 минуты с каждой стороны, не передерживать, чтобы избежать пересушивания. Можно накрыть крышкой на последнюю минуту, чтобы рыба впитала аромат чеснока и лимона, не теряя сочности.

Готовую рыбу аккуратно выложить на тарелку рядом с ароматным рисом, и наслаждаться легким, изысканным и освежающим ужином.

Полезные советы

• Не мариновать рыбу дольше 30 минут, чтобы не испортить текстуру.
• Обжаривать только на горячей сковороде, иначе рыба может развалиться.
• Для рецепта лучше всего подойдут недорогие виды рыбы, такие как минтай, хек или треска.
• Не мешать рис после начала варки, чтобы избежать липкости.
• Для большей пикантности в маринад можно добавить щепотку острого перца.