Вдохновение приходит с простым сочетанием: нежные креветки и сладковатые баклажаны под мягким мисо-акцентом. Это блюдо создаёт ощущение домашнего комфорта и не требует долгой подготовки.
Как собрать вкус в одном блюде
Баклажаны сначала маринуют и обжариваются до коричневой корочки, затем их смазывают светлой мисо-пастой, уксусом и сахаром, что помогает получить глубокий, но не перегруженный вкус. Пока баклажаны готовятся под грилем, креветки очищают и быстро обжаривают с чесноком, имбирём и зелёным луком — аромат становится заметной ниткой, связывающей оба компонента.
Соединение идёт на сковороду: овощная смесь 1–2 минуты жарится на большом огне, затем к ней добавляются креветки. Быстрое тепловое воздействие сохраняет сочность морепродукта и хрустящую текстуру баклажанов. Под конец блюдо отправляется на тарелку с посыпкой кунжута и поливаем лимонным соком с соевым соусом.
Подача — на белой посуде, акцент на контрасте светлого и тёмного, чтобы блюдо выглядело лаконично и аппетитно.
Приятного аппетита!
