Погружение в мир японской кухни: Кани Дзосуй

Кани дзосуй это восхитительное блюдо японской кухни, представляющее собой рисовый суп с морепродуктами. Название означает "крабовый суп", где основой служит бульон даси, обогащённый соевым соусом. Хотя рецептура может варьироваться в зависимости от сезона и доступных ингредиентов, её основа остаётся неизменной и всегда радует блюдочкин почитателей.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• 0,5 тушки горбуши холодного копчения.
• 1,5 литра воды.
• 1 стакан белого длиннозёрного риса.
• 2 крупных яйца.
• 200 г мясных кусочков краба.
• 2 веточки сельдерея.
• Соль по вкусу.
• 1 ч. л. растительного масла.

Приготовление:

Варианты и советы

• Эксперименты с ингредиентами: Японцы любят добавлять в этот суп грибы шиитаке, кунжутное масло, водоросли и разнообразные овощи.
• Соусы: Для подачи можно использовать соевый и кунжутный соусы, что добавит блюду изысканности.
• Морепродукты: Взамен крабов подойдут креветки, моллюски или другие морепродукты по вашему выбору.
• Зелень: Вместо сельдерея стоит попробовать петрушку, укроп или любую другую зелень по вкусу.

Дополнительно стоит учесть, что лимонный сок может стать отличным акцентом, придавая свежесть вашему блюду.