Опасный гарнир: почему вчерашний рис может быть токсичным
Даже при правильном хранении позавчерашний рис может стать источником отравления.
Во время приготовления пищи многие предпочитают подавать разные гарниры, среди которых вареный рис занимает одно из первых мест. Однако, заболевания, вызванные неправильным хранением этого популярного продукта, могут обернуться настоящей угрозой для здоровья.
Как правильно хранить рис в холодильнике
Эксперты из High Speed Training составили список самых рискованных блюд, зачастую ненадлежащим образом хранящихся в холодильниках. В своих видеороликах они предупреждают, какие продукты лучше не оставлять на потом, а какие необходимы предварительно правильно охладить.
Рис не исключение. Если он остается при комнатной температуре слишком долго, споры, образовавшиеся во время варки, могут начать размножаться и выделять токсины. Специалисты подчеркивают, что к бактерии Bacillus cereus, которая в таких случаях становится причиной отравлений, нужно относиться особенно внимательно.
Правила хранения риса:
- После окончания обеда дайте рису остыть до комнатной температуры.
- Переложите его в герметичный контейнер и уберите в холодильник.
- Употребите оставшийся рис в течение 24 часов.
- Если не планируете есть его в этот срок, заморозьте это увеличит срок хранения до 2-3 дней.
Как объясняют эксперты, токсины Bacillus cereus устойчивы к нагреванию, поэтому даже тщательный повторный разогрев не защитит от возможного отравления. Это означает, что использование вчерашнего риса может быть рисковым делом, что особенно актуально для тех, кто привык сохранять остатки блюд.
Почему рис становится опасным
Как сообщает Правильный подход из Вашингтонского медицинского университета, Bacillus cereus, в отличие от других опасных бактерий, напоминает о себе в ситуациях, когда пища хранится неправильно. Проведение температурной обработки не уберет токсины, поэтому лучше избегать риса, который хранится неправильно, даже если внешне он кажется не испорченным.
Таким образом, безопасность вашего рациона может зависеть от того, как именно хранится рис.