Рост цен на молочные продукты в России продолжает шокировать потребителей. За первые семь месяцев 2025 года объем продаж основных продуктов, таких как молоко и масло, сократился более чем на 10%. Специалисты предрекают, что ситуация может ухудшиться, учитывая сокращение государственной поддержки и увеличивающиеся производственные расходы.
С начала текущего года россияне заметили значительное снижение покупок таких молочных изделий, как молоко, масло, сметана и кефир. Хотя полки магазинов выглядят полными, спрос продолжает падать. Повышение цен стало причиной того, что многие семьи пересматривают свои потребительские привычки.
Шокирующая статистика: падение спроса
Данные исследовательской компании Nielsen, основанные на изучении 180 розничных сетей, подтверждают резкое падение спроса на молочные продукты за период с января по июль 2025 года. Одновременно средние розничные цены стремительно растут:
- Стерилизованное молоко: -10,8%
- Сливочное масло и маргарин: -10,7%
- Ряженка: -6,6%
- Плавленый сыр: -6,1%
В то же время цены взлетели до небес:
- Сливочное масло: +34% (1218 рублей за кг)
- Сметана: +22% (355 рублей за кг)
- Пастеризованное молоко: +22% (95 рублей за литр)
- Сливки: +21%
- Сыры: +19%
Замкнутый круг и причины роста цен
Повышение цен на полках магазинов – это результат целого ряда факторов, с которыми сталкиваются производители.
Что ждет потребителей?
Некоторые производители уже сообщили о планируемом повышении цен на свою продукцию с середины сентября на 10-15%. В условиях экономической нестабильности растущие издержки неизбежно отразятся на конечной цене продукции.
Ожидается, что россияне будут вынуждены смириться с изменениями в своей потребительской корзине, а молочные продукты постепенно займут все меньшее место в рационе. Отрасль ждет непростая адаптация к новым условиям, когда господдержка сокращается, а покупательная способность населения уменьшается.
