Куриный фарш: варианты блюд на сковороде, в духовке и мультиварке

4 февраля 2026, 07:19

Куриный фарш универсальный ингредиент, который легко найти в любом магазине и который идеально подходит для быстрого приготовления множества блюд. Однако что можно создать из этого продукта, кроме привычных котлет? Рецепты с куриным фаршем впечатляют своим разнообразием, и вот некоторые советы, как приготовить их правильно.

Что важно знать о курином фарше?

Приготовить блюдо из куриного фарша можно по множеству рецептов, ведь этот продукт легко заменить любую другую мясную основу. Котлеты, фрикадельки, оладушки, пельмени и даже пироги могут быть основаны на курином фарше. Однако стоит учитывать, что вкусовые характеристики куриного фарша менее выражены, чем у других видов мяса, например, баранины или говядины.

Для того чтобы сохранить яркость блюда, важно сместить акцент на приправы и добавки. Например, в паровых котлетах, где обычный фарш на основе говядины требует минимального количества приправ, в случае с куриным фаршем их стоит добавить больше, чтобы не потерять вкус. Кебабы из баранины, которые славятся своим насыщенным вкусом, с куриным фаршем могут оказаться недостаточно выразительными без адекватного количества специй.

Рецепты с куриным фаршем на сковороде

Сковорода идеальный помощник для быстрого приготовления блюд. Чтобы сделать это правильно, необходимо предварительно поджарить лук и чеснок, а затем добавить куриный фарш. Готовится это блюдо быстро: всего за 20 минут можно получить полноценный ужин. В качестве основы можно использовать томатный соус, сливки или кокосовое молоко для создания насыщенного соуса.

Оладушки из куриного фарша еще один отличный вариант, который готовится за считанные минуты. Для их приготовления нужно всего лишь смешать куриный фарш с яйцами и манкой, и жарить на сковороде. К ним хорошо подойдет свежий салат из овощей.

Простой рецепт макарон с куриным фаршем

6 порций

500 г макарон
400 г куриного фарша
1 большая луковица
4 зубчика чеснока
1 банка томатов в собственном соку
2 ст. л. растительного масла
Соль и перец по вкусу
Тертый сыр для подачи (по желанию)

Обжарить лук с чесноком на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить куриный фарш и жарить до изменения цвета.

Заправить специями, добавить томаты и тушить 15 минут.

Варить макароны по инструкции и соединить с соусом, подавая с тертым сыром.

Рецепты с куриным фаршем в духовке

Блюда, запеченные в духовке, требуют минимального вмешательства после подготовки. Котлеты, приготовленные в духовке, будут готовы за 15-18 минут при температуре 170-190C. Также можно попробовать приготовить запеканки или рулеты с различными начинками они сохранят все соки и ароматы. Рулет из куриного фарша с грибами и сыром станет настоящим украшением стола.

Рулет из куриного фарша с грибами и сыром

8 порций

1 кг куриного фарша
300 г тертой моцареллы
500 г шампиньонов
2 моркови и 2 луковицы
8 зубчиков чеснока
3 ст. л. растительного масла

Обжарить грибы и добавить к ним сыр и томатный соус.

Подготовить начинку из моркови, лука и чеснока, смешать с фаршем.

Сформировать рулет и запекать в рукаве 40 минут.

Источник: ГАСТРОНОМ.РУ