Куриный суп харчо: новая интерпретация грузинского классика

14 февраля 2026, 21:00

Кто бы мог подумать, что традиционный грузинский харчо можно адаптировать под куриное мясо? Такую вариацию можно назвать смелым решением, и именно это привлекает внимание гурманов! Куриного харчо, безусловно, не стоит путать с оригинальным рецептом на говядине, но его вкусовые качества вполне могут удивить.

Ингредиенты для изысканного супа

Для приготовления этого восхитительного блюда вам понадобятся:

  • Курица 1 кг;
  • Лук репчатый 100 г;
  • Мука 25 г;
  • Помидоры свежие 500 г;
  • Ядра грецкого ореха 1,5 стакана;
  • Чеснок 10-15 г;
  • Кинза 1 пучок;
  • Лавровый лист 1-2 шт.;
  • Чёрный и душистый перец по вкусу;
  • Соль 1 ст. ложка;
  • Корица щепотка.

Этапы приготовления куриного харчо

Необходимо запастись терпением и следовать нескольким простым шагам:

  • Сначала подготовьте курицу: хорошо промойте ее и нарежьте на куски.
  • Поместите мясо в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
  • После этого убавьте огонь, накройте крышкой и дайте курице вариться на медленном огне.
  • Тем временем очистите и мелко нарежьте репчатый лук.
  • Через 45 минут аккуратно извлеките курицу из бульона, если она еще не совсем разваливается, и удалите лишний жир.
  • Переложите курицу в казан с заранее подготовленным луком и тушите на небольшом огне около 10-15 минут.
  • На сухой сковороде подсушите муку, а затем добавьте её к курице, продолжая томить смесь еще 7-10 минут.
  • Приготовьте помидоры: отварите их в небольшом количестве воды до размягчения, затем пропустите через сито, избавляясь от кожицы.
  • Измельчите грецкие орехи, чеснок и специи, добавив к бульону.
  • Теперь верните обратно курицу в бульон, добавьте протёртые помидоры и доведите блюдо до готовности.

    • Куриный суп харчо готов, и он готов порадовать вас своим уникальным вкусом и ароматом! Приятного аппетита!

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на News-karelia.ru