Вкусный абрикосовый пирог с песочным тестом и хрустящей корочкой

Представляем рецепт фантастического абрикосового пирога, который покорит сердца многих. Этот десерт создан на основе нежного песочного теста, наполнен сочными абрикосами и сверху посыпан аппетитной хрустящей крошкой. И не переживайте, если у вас нет абрикосов под рукой можно использовать любые сезонные ягоды и фрукты, пишет Дзен-канал "Готовим с Татьяной".

Ингредиенты для пирога

• Для основы: мука 280 г, сахар 80 г, сливочное масло 100 г, яйцо 1 шт., разрыхлитель 1 ч. л., ванильный сахар 8 г, соль по вкусу, орехи 50 г.
• Для начинки: абрикосы 600 г, сахар 90 г, сливочное масло 10 г.

Этапы приготовления

Начнем с подготовки начинки: абрикосы необходимо нарезать на небольшие кусочки. В сковороде растопите сливочное масло и добавьте сахар, затем высыпьте абрикосы и готовьте до загустения.

Теперь можно перейти к тесту: в глубокой миске смешайте муку с разрыхлителем, затем добавьте кусочки сливочного масла и перетрите до состояния крошки. В отдельной посуде взбейте яйцо с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли, а затем влейте эту смесь в крошку и замесите тесто, оставляя небольшие кусочки.

Разделите получившееся тесто: в форму (желательно со съемным дном) выложите основную часть, уплотнив дно и стенки. Выложите начинку и равномерно распределите ее, а сверху посыпьте оставшейся крошкой и измельченными орехами.

Поместите пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 35 минут, ориентируясь на особенности вашей духовки. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки.

Пирог идеально подходит для семейного чаепития или в качестве десерта на праздниках. Приятного аппетита!