Невероятный говяжий рулет с орехами и шпинатом – сочное блюдо для любого случая

Рулеты из мяса стали стандартом многих кухонь, однако этот вариант с говяжьей вырезкой удивит даже самых требовательных гурманов. В сочетании с сыром и шпинатом, он подойдёт как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

• 100 г оливок без косточек
• 56 веточек свежей петрушки
• 5060 г жареного фундука
• 200 г твердого сыра (например, пармезан)
• 2 зубчика чеснока
• 1,31,5 кг говяжьей вырезки
• Оливковое масло
• 1 упаковка приправы Vegeta Natur для говядины (20 г)
• 20 г сливочного масла
• 4050 г шпината
• Соус Айвар классический Vegeta Natur для подачи

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Начать следует с подготовки начинки. Оливки и петрушку измельчить, а фундук порубить. Следует нарезать сыр крупными ломтиками толщиной примерно 23 мм. Чеснок слегка размять ножом.

Шаг 2: Говяжью вырезку разложить на разделочной доске, разрезав вдоль, как книгу. Легко отбить мясо, смазать оливковым маслом и обсыпать приправой, натирая её в мясо. Дать мариноваться около 30 минут.

Шаг 3: В это время на сковороде растопить сливочное и добавить 1 ст. ложку оливкового масла. Обжарить чеснок, а затем добавить шпинат, доведя его до мягкости. За 5 минут до окончания приготовления добавить нарезанную петрушку. Остудить и хорошо перемешать с оливками и фундуком.

Шаг 4: Мясо уложить на пленку, сверху выложить сыр, затем равномерно распределить шпинатную начинку. Свернуть рулетом, закрепив кулинарной нитью или шпажками, предварительно замочив их в воде.

Шаг 5: Завернуть в фольгу или поместить в рукав для запекания, перенести на противень. В случае использования рукава застелить противень бумагой для выпечки.

Шаг 6: Запекать при температуре 200 C в течение 10 минут. Освободить рулет от фольги или разрезать рукав, подрумянивая под грилем до полной готовности.

Шаг 7: Достать рулет из духовки, накрыть его фольгой и дать полностью остыть. Затем нарезать аккуратными ломтиками и подавать с айваром.