Запеканка из капусты: быстро, просто и очень вкусно

Время побаловать свою семью сытным и ароматным ужином. Этот рецепт капустной запеканки с овощами и грибами идеально подходит для тех, кто ценит вкус и простоту приготовления. Идеальное блюдо для уютного вечера!

Ингредиенты:

Для овощной основы:

• Капуста 500 г
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Грибы (шампиньоны или любые другие) 300 г

Для заливки:

• Яйца 2 шт.
• Сметана или густой греческий йогурт 200 г
• Сыр твердый 100 г (натереть)
• Соль, специи по вкусу

Для посыпки:

• Дополнительно 2030 г натертого сыра
• Свежий укроп или другая зелень

Приготовление: пошаговое руководство

Подготовка овощей

• Нашинковать капусту тонкой соломкой чем мельче, тем нежнее получится блюдо.
• Очистить морковь и лук; натереть морковь, а лук мелко нарезать.
• Грибы очистить и нарезать тонкими пластинками или кубиками.

Обжарка овощей

• На сковороде с небольшим количеством масла обжарить капусту и морковь 57 минут на среднем огне, помешивая. Добавить соль и специи, чтобы усилить аромат.
• В другой сковороде обжарить лук и грибы до золотистой корочки, около 58 минут, посолить и добавить любимые специи.

Заливка и сборка запеканки

• В миске взбить яйца с солью, добавить сметану или йогурт, и перемешать. Затем добавьте натертый сыр.
• Смешать обжаренные овощи, влить заливку и размешать до однородной массы.
• Смазать форму для выпечки маслом, выложить овощную массу, разровнять и посыпать сверху сыра по желанию.
• Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать запеканку 3035 минут до румяной корочки.

Подача и украшение

• Вынуть запеканку из духовки и, пока она горячая, посыпать оставшимся сыром и свежим укропом.
• Дать немного остыть и порезать на порции.

Эта запеканка всегда получается сочной и нежной, идеально подходящей для ужина. Замечательная возможность приготовить ее заранее и разогреть перед подачей. Как вы предпочитаете подавать запеканку? Непременно делитесь своими секретами в комментариях!