Как превратить ненавистную молочную пенку в кулинарное чудо
У многих из нас в детстве было не очень приятное отношение к молочной пенке, и пусть это станет самим собой. Однако есть способ изменить взгляд на это явление, и на примере лапшевника будет легче это осознать!
Лапшевник это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая находка, которую могли готовить ваши бабушки или мамы. Его богатый вкус и текстура делают его идеальным вариантом для завтрака или перекуса.
Что нужно для приготовления
Для создания этого простого, но невероятно вкусного блюда потребуются следующие ингредиенты:
- Домашняя яичная лапша
- 400 мл обычного молока
- 400 мл топленого молока
- 1,5 ст. ложки сахара
- Щепотка соли
- Ванильный сахар или эссенция
Пошаговое приготовление
Для начала стоит разогреть духовку до 160 градусов. Использование именно домашней яичной лапши подчеркивает уникальность блюда; она сохраняет свою структуру и не разварится.
Многие помнят, как в детстве пенка на молоке могла вызывать негативные эмоции. Но если взглянуть на это с другой стороны, процесс ее образования дает возможность создать настоящие кулинарные шедевры. Лецитин в молоке, взаимодействуя с воздухом при высокой температуре, становится основой для запекания.
В сотейник нужно налить 400 мл обычного и столько же топленого молока, добавить полторы столовые ложки сахара и немного соли. Оставить на плите до закипания, внимательно следя, чтобы молоко не убежало.
После этого добавляется яичная лапша. Важно помнить, что лапша впитает влагу, поэтому ее можно добавлять по вкусу. Далее добавьте ванильный сахар или эссенцию и вновь доведите до кипения. Затем поставьте сотейник в разогретую духовку.
Запекание продлится около 10 минут. Лапша впитает молоко, а запеченная верхушка создаст завораживающую корочку. Для достижения хрустящей текстуры можно использовать верхний обогрев.
После завершения запекания, лапшевник готов! Это не просто блюдо это возможность открыть надутую молочную пенку с новой стороны и насладиться незабываемым вкусом. И не забудьте: лапшевник является прекрасным вариантом для завтрака и стоить попробовать каждому, сообщает канал.