Нежные магдалены с медом и корицей: идеальный десерт для осени
Испанские магдалены покоряют сердца гурманов своим великолепным вкусом и уникальной текстурой. Эти кексы сочетают в себе нежность и аромат, создавая хрустящую корочку снаружи. Их неповторимая шапочка с трещинками делает каждую порцию не только вкусной, но и очень красивой. А добавление корицы и меда идеально подходит для холодной осенней погоды, превращая это лакомство в теплый уютный момент.
Ингредиенты для приготовления
- 2 куриных яйца
- 175 г коричневого сахара
- 60 мл молока
- 190 мл растительного масла
- 210 г пшеничной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 1 щепотка соли
- 2 ч. л. меда
- Корица - по вкусу
- Цедра апельсина - по желанию
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 12
Пошаговое приготовление
Для начала необходимо объединить все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и корицу. Далее яйца охлажденные взбиваются с коричневым сахаром на высокой скорости, пока масса не посветлеет и не станет пышной (это займет около 10 минут). Затем, продолжая взбивать, стоит добавить молоко и растительное масло тонкой струйкой.
Вмешивать сухие компоненты в яичную массу нужно аккуратно, на низкой скорости или с помощью лопатки, чтобы не переусердствовать с перемешиванием. После этого тесто рекомендуется оставить в холодильнике, где оно может настояться до 24 часов чем дольше, тем лучше.
Перед выпеканием стоит подготовить формочки, заполнив их тестом не более чем на две трети. Не забудьте присыпать верхушки кексов сахаром для создания красивого эффекта пухлости и выделения трещинок, что придаст им дополнительный шарм.
Духовку следует предварительно разогреть до 220-200 градусов Цельсия. Выпекать кексы 10 минут, затем снизить температуру до 190-180 градусов и готовить еще 10 минут до золотистого цвета.
Советы по приготовлению
- Используйте охлажденные яйца, чтобы добиться нужной текстуры.
- Не торопитесь при взбивании: яйца должны стать воздушными.
- Обязательно просейте муку перед использованием.
- Смешивайте ингредиенты аккуратно, чтобы не потерять воздушность теста.
- Не забывайте про начальную высокую температуру выпекания для лучшего подъема кексов.