Сочный люля-кебаб: как приготовить шедевр на сковороде

Люля-кебаб это не только традиционное блюдо из баранины с луком и специей, но и мировая кулинарная икона, которая завоевала сердца гурманов по всему земному шару. Хотя классический рецепт подразумевает использование баранины и курдючного сала, не стоит забывать, что существуют разнообразные варианты этого восхитительного кебаба, которые помогут адаптировать его к своим вкусам.

Выбор фарша: альтернативы для вкусного люля-кебаба

Тем, кто не любит баранину, стоит обратить внимание на смешанные варианты фарша. Комбинация куриного и свиного мяса сделает люля-кебаб не только сочным, но и быстроприготовимым. Это прекрасная альтернатива, которая сохранит насыщенный вкус блюда.

Ингредиенты для идеального люля-кебаба

Что потребуется?

• Куриный фарш 300 грамм;
• Свиной фарш 800 грамм;
• Молотый кориандр 1 столовая ложка;
• Молотая зира 1 столовая ложка;
• Свежая петрушка 2 стебля (нарезанная);
• Репчатый лук 1 средняя головка;
• Соль и перец по вкусу.

Для приготовления соуса и салата

• Греческий йогурт 1 упаковка (200 мл);
• Свежий укроп небольшой пучок;
• Свежая кинза небольшой пучок;
• Соленый огурец 1 шт;
• Пекинская капуста 100 грамм;
• Сухая аджика 1 чайная ложка;
• Лаваш.

Технология приготовления: шаг за шагом к успеху

Для начала стоит заняться приготовлением фарша для люля-кебаба. В миске тщательно смешать куриный и свиной фарш с мелко нарезанным луком и зеленью, затем добавить специи. Выбивать массу нужно как минимум 15-20 минут, пока она не станет вязкой.

Переложить фарш в полиэтиленовый пакет, равномерно распределить и разделить на порции. Немного заморозить это облегчит формирование кебабов.

Пока фарш охлаждается, можно подготовить свежий салат: нарезать лук полукольцами, нашинковать пекинскую капусту и смешать с натуральными специями.

Приготовить соус также не составит труда: мелко нарезанные огурцы и зелень смешиваются с йогуртом и приправами.

Фарш извлечь из морозильника, нанизать на шпажки и обжарить на разогретой сковороде до золотистой корочки. Подавайте готовый люля-кебаб с салатом и соусом. Приятного аппетита!