Нежный слоеный пирог с печенкой: оригинальный рецепт

Слоеный пирог с печенкой это настоящая кулинарная находка. Нежная начинка из печенки и обжаренной моркови, смешанной с майонезом, делает его особенно аппетитным. Главное дать пирогу хорошенько настояться, чтобы все вкусы соединились.

Ингредиенты для приготовления

Этот рецепт рассчитан на 8-12 порций. Для его создания понадобятся следующие компоненты:

• Растительное масло для жарки

Продукты для теста

• 500 г говяжьей печенки
• 250 мл молока
• 2 яйца
• 1 средняя морковка
• 1 средняя луковица
• Растительное масло
• 3 ст. л. муки
• Соль, свежемолотый черный перец

Компоненты для начинки

• 150 г майонеза
• 3 средние морковки
• Листочки укропа (по желанию)

Приготовление

1. Для начала говяжью печенку очистить от пленок и нарезать крупными кусками. Мелко нарезать лук и морковь, обжарить их до мягкости на растительном масле. В сочетании с печенкой пропустить овощи через мясорубку.

2. В полученную массу добавить взбитые яйца и просеянную муку, затем посолить и поперчить. Перемешать, влить холодное молоко и тщательно вымесить до консистенции, напоминающей жидкую сметану.

3. Для начинки натереть морковь на крупной терке, обжарить и откинуть на сито. После остывания смешать с майонезом и при желании добавить мелко нарезанный укроп.

4. Хорошо разогретую блинную сковородку смазать небольшим количеством масла. Жарить печеночные блины как обычные оладьи, но немного толще. Выложить их на бумажные полотенца и полностью остудить.

5. Для сборки пирога смажьте каждый блин с одной стороны приготовленной начинкой. Укладывайте следующий блин, слегка прижимая, и снова смажьте начинкой. Продолжайте так до последнего блинца. Верх пирога также смажьте начинкой и посыпьте зеленью, дайте настояться минимум 2 часа.