Невозможно устоять перед вкусом этих оладушек, которые подойдут как для завтрака, так и для угощения гостей!
Ингредиенты и подготовка
В глубокой миске смешивают 5-6 стаканов муки, добавляют полчайной ложки соли, чайную ложку соды (не полную) и 1-2 столовые ложки сахара. Этот сухой микс получается основой для настоящих кулинарных шедевров!
Для теста используется домашняя простокваша, которая придаст оладушкам невероятную легкость. Чтобы её приготовить, оставьте обычное молоко в банке в теплом месте. Вскоре на дне появится водичка, а кефирная масса поднимется на поверхность. Постепенно добавляйте простоквашу в мучную смесь, тщательно перемешивая до тех пор, пока тесто не станет более густым, чем сметана. Оно должно плавно падать с ложки, пишет канал.
Приготовление оладушек
После того как тесто готово, дайте ему настояться около 30 минут. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло без запаха и жарьте оладушки под крышкой. Чтобы они не прилипали, окуните ложку в воду перед тем, как набирать тесто. Переворачивайте с помощью двух вилок для лучшего результата.
Оладушки получаются по-настоящему пышными и мягкими, а если накрыть их пленкой или тарелкой, на следующий день они всё ещё будут такими же вкусными, как только что приготовленные.
Советы по выбору муки
Важно выбирать муку не самого высшего сорта, так как это обеспечит более нежную текстуру. В то время как мука высшего сорта может сделать тесто немного «резиновым». Попробуйте экспериментировать с различными сортами и найдите свой идеальный вариант!
Приятного аппетита!
