Жареная капуста с молоком: нежный гарнир и начинка для пирогов

Молоко и сливочное масло придают жареной капусте мягкий молочно-сливочный вкус. Готовое блюдо можно подать как гарнир или использовать для начинки пирогов, пирожков, блинов и вареников. ### Ингредиенты - капуста — около 1 кг; - лук — 1 средняя луковица; - морковь — 1 шт.; - молоко — 1 стакан; - сливочное масло — 50 г; - растительное масло — 3–4 ст. ложки; - соль и смесь перцев — по вкусу; - свежая петрушка — 1 пучок. По желанию добавьте специи: с капустой сочетаются базилик, хмели-сунели, орегано и мускатный орех. ### Приготовление 1. Мелко нарежьте лук, морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле. 2. Тонко нашинкуйте капусту и добавьте к луку с морковью. Обжаривайте, пока она не подрумянится. 3. Влейте молоко, накройте сковороду крышкой и тушите до готовности. Жидкость должна полностью выпариться. 4. В конце посолите, добавьте перец и другие специи по вкусу, положите сливочное масло. Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой. Тонко нарезанная капуста быстрее размягчается и, по наблюдению автора исходного рецепта, получается вкуснее. false