Перловка с грибами в горшочках: сытный ужин с насыщенным вкусом
Обычная перловка может стать ярким и ароматным блюдом, если приготовить её в духовке вместе с грибами, овощами и сметаной. Каша получается сытной и нежной: её можно подать самостоятельно или дополнить котлетами, мясом либо рыбой.
Ингредиенты
Перловая крупа — 200 г
Грибы — 400 г
Репчатый лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Сметана — 200 г
Растительное масло, соль и чёрный перец — по вкусу
Вода для горшочков — около 300 мл
Как приготовить
Перловку тщательно промойте, залейте литром воды, добавьте чайную ложку соли и варите на среднем огне около 40–50 минут, до мягкости. Затем откиньте крупу на дуршлаг.
Лук нарежьте кубиками, морковь натрите. Обжарьте овощи на растительном масле: сначала лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте ещё около трёх минут.
Выложите к овощам грибы и жарьте, пока не выпарится лишняя жидкость. Лесные грибы предварительно отварите; вместо них подойдут свежие или замороженные шампиньоны. Посолите, поперчите, добавьте сметану и перемешайте.
Распределите грибную смесь по трём горшочкам, сверху разложите перловку. При необходимости добавьте соль и специи, влейте в каждый горшочек примерно по 100 мл кипятка.
Накройте горшочки крышками и поставьте в холодную духовку. Готовьте при 200 °C около 30 минут. Перед подачей перемешайте содержимое.
Томление в горшочках помогает перловке пропитаться сметанным соусом и ароматом грибов. Подавайте блюдо горячим — как самостоятельный ужин или с любимым гарниром.