Кухонная гигиена — не просто вопрос порядка: от неё зависит безопасность приготовленной еды. В Роспотребнадзоре по Санкт-Петербургу и Ленинградской области напомнили, какие привычки помогают снизить риск кишечных инфекций.
Чистота поверхностей и сантехники
Поверхности на кухне важно регулярно мыть, особенно те, к которым часто прикасаются: ручки холодильника и выключатели. Их рекомендуется дезинфицировать не реже раза в неделю. Смесители и краны следует тщательно очищать после контакта с сырым мясом, птицей, рыбой, яйцами и корнеплодами. Это помогает предотвратить распространение сальмонеллёза, дизентерии и гепатита А, сообщает канал.
Разделяйте инвентарь и меняйте полотенца
Для сырых продуктов и готовых блюд лучше использовать отдельные ножи и разделочные доски. Раздельный инвентарь нужен также для овощей и продуктов с выраженным запахом: так меньше риск перекрёстного загрязнения. Доски с трещинами и глубокими царапинами стоит заменить — в повреждениях могут скапливаться бактерии.
Кухонные полотенца и салфетки рекомендуется менять ежедневно. Щётки и губки тоже следует разделить по назначению — например, отдельно для овощей и для раковины. Вместо поролоновых и металлических мочалок специалисты советуют выбирать синтетические тканевые салфетки, которые можно стирать при высокой температуре.
Рекомендации ведомства прозвучали в преддверии Дня приготовления пищи, который отмечают 25 сентября. Регулярная уборка и отдельный инвентарь для разных продуктов помогают сделать кухню безопаснее для всей семьи.