Тонкие блины с сочной начинкой из говядины

Для блинов с мясом понадобится отварная говядина, обжаренный лук и немного бульона: вместе их измельчают до однородности, а затем прогревают с кусочком сливочного масла. Начинку заворачивают в тонкие блины и обжаривают перед подачей. **Ингредиенты** Для теста: - мука — 130 г; - сахар — 30 г; - соль — 4 г; - яйца — 2 шт.; - вода — 100 мл; - молоко — 300 мл; - растительное масло для жарки; - сливочное масло для смазывания блинов. Для начинки: - варёная говядина — 400 г; - лук — 100 г; - топлёное масло для обжаривания лука; - говяжий бульон — 150–200 мл; - соль, перец и специи — по вкусу; - сливочное масло для прогревания начинки и обжаривания блинов. **Приготовление** Смешайте муку с сахаром и солью, добавьте яйца, воду и молоко. Размешайте тесто до однородности. На разогретую сковороду налейте немного растительного масла, затем распределите тесто тонким слоем. Обжарьте блины с обеих сторон до румяного цвета и смажьте сливочным маслом. Говядину отварите в подсоленной воде с лавровым листом и перцем. Лук мелко нарежьте и обжарьте на топлёном масле до золотистого оттенка. Измельчите мясо вместе с луком, добавив 150–200 мл бульона, соль, перец и специи. Прогрейте получившуюся начинку на слабом огне с кусочком сливочного масла — так она пропитается его ароматом. Разложите начинку на блинах и заверните. Перед подачей обжарьте их на сливочном масле. Подавайте со сметаной.