Гречневые котлеты — это не только здоровая, но и сытная альтернатива мясным блюдам. Они идеально подойдут для вегетарианцев или тех, кто хочет разнообразить свой рацион. Это блюдо просто в приготовлении и займет не более 40 минут, а благодаря гречке оно наполнено полезными веществами. Порция на 4 человека.
Гречку тщательно промыть, затем залить водой и довести до кипения. После закипания добавить соль, убавить огонь и варить до полной готовности.
На сковороде обжарить мелко нарезанную морковь с добавлением специй, подбирая их по вкусу.
Картофель очистить и натереть на средней терке, отжав лишний сок руками.
В глубокой миске соединить готовую гречку с натертым картофелем и обжаренной морковью. Добавить щепотку соли и тщательно размять массу, чтобы гречка стала липкой — это поможет котлетам хорошо держать форму.
Сформировать котлетки и обжарить их на сковороде с небольшим количеством растительного масла, по 3–4 минуты с каждой стороны, накрыв крышкой.