Приготовление малосольных огурцов выходит на новый уровень с этим проверенным временем рецептом, который не требует специальных ингредиентов и умений. Зелёные, крепкие и свежие огурцы, немного укропа и чеснока – и всё это просто заливается кипятком. За один-два дня эти огурцы могут стать настоящей гордостью любой кухни!
Как выбрать правильные огурцы
Для успешного засола лучше всего подойдут молодые огурцы среднего размера. Главное, чтобы они были плотными и одинаковыми по размеру – так они просолятся равномерно. Хорошая идея – замочить их в холодной воде на несколько часов перед готовкой, что придаст им дополнительную хрусткость.
Идеальная засолочная смесь
Основными акцентами в этом рецепте выступают укроп и чеснок, которые создают неповторимый вкус и аромат малосольных огурцов. Все остальные добавки, такие как листья хрена или вишни, являются опциональными. Если они есть под рукой, добавьте для усиления аромата, но и без них можно получить потрясающий результат.
Пропорции и процесс приготовления
- На 1 литр воды – 50 г соли;
- На 1 кг огурцов – по 10 г укропа и чеснока.
Для начала нужно выложить половину зелени и нарезанный чеснок на дно кастрюли. Затем срезают концы огурцов и укладывают их в кастрюлю, плотно прижимая друг к другу. Сверху посыпают оставшимися зелеными листьями и чесноком.
Приготовление рассола сводится к тому, чтобы довести 1 литр воды до кипения и добавить 50 г соли. Заливаете горячим раствором запакованные огурцы, накрываете тарелкой и ставите под небольшой груз в прохладное место.
Снимать пробу можно уже через 24 часа, однако для полного раскрытия вкуса лучше подождать до двух суток. Для хранения оставшихся огурцов рекомендуется переложить их в чистую банку, залить тем же рассолом и убрать в прохладное место. Спустя два месяца они будут готовыми к употреблению.
Приготовление малосольных огурцов – это простой и доступный способ порадовать себя и своих близких вкусной закуской, которая непременно станет хитом на любом столе!
