Вас ждет кулинарное приключение с достойными восхищения блинчиками на основе кефира. Это не просто блины — они наполнены уникальной начинкой, которая покорит ваши сердца и откроет совершенно новые гастрономические горизонты.
Идеальная начинка
Для приготовления начинки потребуется 500 г куриных сердечек. Перед началом процесса сердечки нужно тщательно промыть и удалить лишние части. Далее, их отправляют в кипящую воду с добавлением соли и ароматных ингредиентов — небольшой моркови и луковицы, а также веточек сухого укропа для усиления вкуса. Варить сердечки следует в течение 40-50 минут до полной готовности.
После этого обжаривают одну крупную луковицу до золотистого цвета на сковороде с растительным маслом. Как только лук будет готов, пришло время измельчить все компоненты: отварные сердечки, обжаренный лук и морковь можно пропустить через мясорубку или блендер. Получившийся фарш пора пробовать на соль — при необходимости добавить ее по вкусу. Начинка получается невероятно сочной и напоминает по вкусу говяжий язык.
Приготовление блинчиков
Теперь перейдем к самим блинчикам. В глубокой миске разбивается одно яйцо, добавляется 250 г кефира (желательно комнатной температуры), 1/3 чайной ложки соли и 1 чайная ложка сахара. Все ингредиенты тщательно взбиваются венчиком до однородного состояния.
В стакан муки (160 г) добавляется 1/3 чайной ложки соды и хорошо перемешивается. Затем смесь муки следует добавить в яичную массу и все содержимое еще раз перемешать. Чтобы избежать комочков, стоит быстро и аккуратно вмешать мучную смесь.
Важно влить 130 мл крутого кипятка, продолжая перемешивать, что поможет «заварить» тесто. В конце добавляется столовая ложка растительного масла, и тесто оставляется отдохнуть на 10-15 минут.
Готовим и подаем
Блинчики жарятся на сковороде диаметром 24 см: тесто необходимо аккуратно распределить по поверхности сковороды. Как только блин подрумянится, его можно переворачивать. С полученной порции теста получится около 9-10 блинчиков — они будут мягкими и нежными, не кислыми, несмотря на кефир в составе.
Начинка выкладывается на блинчики, которые затем заворачиваются в конверт. Блинчики можно подавать в таком виде или слегка обжарить на сливочном масле для придания золотистой корочки и еще большего аромата. Эти блинчики с сердечками — настоящий праздник для гурманов, который стоит попробовать каждому!
