Весна в полном разгаре, а значит, пришло время обновить постное меню. В этой статье – два варианта запеканок и легкий паштет из зеленого горошка, который станет настоящим кулинарным хитом на вашем столе.
Паштет из зеленого горошка: простота и вкус
Для приготовления паштета понадобятся:
- Зеленый горошек – 400 г (замороженный или консервированный).
- Нерафинированное растительное масло (подсолнечное, кунжутное или горчичное) – 20 мл.
- Лимонный сок – 20 мл.
- Кинза – 40 г (по желанию можно заменить любой другой зеленью).
- Соль и перец по вкусу.
Чтобы создать этот ароматный паштет, нужно в блендере смешать горошек без жидкости, масло, кинзу и специи. Измельчите все до однородной массы, и ваш паштет готов! Можно добавить семечки или орехи для разнообразия, а также экспериментировать с зеленью.
Запеканка из картофеля, моркови и свеклы: два варианта
Запеканка отлично подойдет как для вегетарианцев, так и для тех, кто хочет порадовать семью здоровым ужином. Рассмотрим два способа ее приготовления.
Вариант 1: пюрированные овощи
Ингредиенты:
- Картофель – 3 кг.
- Свекла – 1 кг.
- Морковь – 1 кг.
- Консервированная красная фасоль – 400 г.
- Репчатый лук – 100 г.
- Грецкие орехи – 50 г.
- Укроп, чеснок, панировочные сухари, растительное масло, соль и перец.
Свеклу и морковь завернуть в фольгу и запечь в духовке при 170°C до готовности. Затем очистить и натереть, добавив орехи и фасоль. Лук обжарить и смешать с натертой морковью. Отварите картофель, разомните его с маслом, приправьте и выложите в форму слоями: пюре, свекла, морковь и снова пюре. Запекайте 20 минут при 160°C.
Вариант 2: овощи, нарезанные ломтиками
Для этого варианта также понадобятся:
- Картофель – 3 кг.
- Свекла – 1 кг.
- Морковь – 1 кг.
- Помидоры – 400 г.
- Репчатый лук – 200 г.
Как и в первом варианте, овощи запекаются в фольге. Затем нарезаются тонкими ломтиками. Лук обжаривают, а помидоры режут кружочками. На противень выкладываются слоями все овощи, приправляя каждый слой солью и перцем, сверху укладываются помидоры. Запекайте 15 минут при 180°C. Подавайте запеканку с любимым соусом.
Эти простые и вкусные блюда помогут разнообразить постное меню и порадовать родных. Пора проявить кулинарные таланты!
