Кажется, холодильник пуст? Не спешите заказывать пиццу.
Секрет быстрого и вкусного ужина кроется не в изобилии, а в умении комбинировать остатки и базовые продукты, используя простые техники.
Осмотритесь критически: пара яиц, лук, может, остаток вареной картошки или риса, банка консервированной фасоли или кукурузы, кусочек сыра, вянущая зелень, замороженные овощи, сметана, горчица – это уже богатство!
Яйца – ваш главный спаситель. Простейший омлет превращается в шедевр: взбейте яйца с щепоткой соли и перца, вылейте на сковороду с разогретым маслом.
Сразу сверху бросьте горсть замороженных овощей (горошек, кукуруза, смесь), мелко нарезанный лук, кусочки ветчины или колбасы, тертый сыр.
Накройте крышкой на 2-3 минуты – сытный ужин готов.
Вариант «рататуй»: обжарьте лук, добавьте нарезанную кубиками вареную картошку, разомните вилкой консервированную фасоль (предварительно слив жидкость), влейте взбитые яйца, посыпьте сыром и зеленью.
Жарьте до готовности яиц. Нет картошки? Подойдет отварной рис, макароны или даже гречка.
Овощное ассорти – следующий уровень. Нарежьте все, что есть: помидор, огурец, перец, лук, морковь тонкой соломкой или кубиками, даже немного капусты.
Сложите в миску, сбрызните растительным маслом (оливковым, подсолнечным), добавьте чайную ложку уксуса (яблочного, винного) или лимонного сока, соль, перец, щепотку сахара для баланса, обильно посыпьте зеленью.
Если есть консервированная кукуруза или горошек – бросьте горсть.
Для сытности добавьте кусочки сыра фета или брынзы, консервированного тунца.
Получится огромная порция свежего, витаминного салата.
Хотите теплый вариант? Быстро обжарьте на сковороде с маслом нарезанные лук и морковь (основа вкуса!).
Добавьте кабачок, перец, капусту, брокколи соцветиями, нарезанные помидоры или ложку томатной пасты.
Всыпьте фасоль или кукурузу из банки (слив жидкость), приправьте солью, перцем, паприкой, сушеными травами.
Потушите 7-10 минут под крышкой. Подавайте как гарнир или основное блюдо, посыпав сыром и зеленью.
Остатки курицы или мяса? Нарежьте, обжарьте с луком до румяности, добавьте к овощам или рису, заправьте сметаной или томатным соусом.
Секрет скорости – иметь под рукой базовые приправы: соль, перец, паприка (обычная и копченая), сушеный чеснок, смесь итальянских трав, соевый соус.
Они мгновенно оживят любое сочетание.
Не бойтесь экспериментировать. За 15 минут реально создать что-то вкусное, сытное и даже красивое без похода в магазин.
