Лето стремительно уходит, и многие готовятся запастись натуральными овощами на зиму. Одним из идеальных вариантов являются помидоры по-корейски, которые не только порадуют своим ярким вкусом, но и станут отличным дополнением к любому столу. Эти пикантные закуски подойдут как для повседневного меню, так и для праздничного стола.
Непревзойденные помидоры по-корейски: что понадобится?
Для приготовления помидоров по-корейски вам потребуются следующие свежие ингрединты:
- Помидоры (3 кг)
- Морковь (4 шт.)
- Сладкий перец (5 шт.)
- Уксус (9%, 100 мл)
- Растительное масло (100 мл)
- Чеснок (по вкусу, 5 зубчиков)
- Молотый красный перец (1 ч. л.)
- Соль (2 ст. л.)
- Сахар (70 г)
- Постная зелень — петрушка, укроп и кинза (по вкусу)
Оптимальный рецепт заготовки
Чтобы создать эту оригинальную закуску, начните с подготовки овощей. Помидоры следует тщательно вымыть, разрезать пополам и удалить плодоножки. Крупные плоды можно нарезать на четверти. Морковь очищают и нарезают средними кусочками, перцы также разрезают, убирая семена, а чеснок чистят.
Затем морковь, перец и чеснок пропускаются через мясорубку. После этого зелень мелко нарезается и добавляется в полученную массу. Это блюдо можно адаптировать под собственные предпочтения, меняя количество зелени и остроты по вашему усмотрению.
К измельченной массе добавляют уксус, масло, соль и сахар, все тщательно перемешивают. Теперь можно попробовать на вкус и при необходимости скорректировать состав.
Затем подготовленные кусочки помидоров укладываются в заранее стерилизованные банки, чередуя с овощной смесью. После заполнения, банки закрывают стерильными крышками.
Для дальнейшей стерилизации банки ставят в кастрюлю с водой на 25 минут. После этого банки закручивают, переворачивают вверх дном и оставляют укутанными для остывания.
Эти помидоры по-корейски прекрасно подойдут в качестве закуски или гарнира. И так начинается настоящее кулинарное волшебство, которое приносит радость всей семье в холодные зимние дни!
