Как готовить плов на сковороде: простой и вкусный рецепт
Плов – это одно из самых популярных блюд восточной кухни, которое завоевало сердца многих гурманов. Но можно ли приготовить его без специального казана? Оказывается, да! Сковорода с крышкой прекрасно подойдет для этого мероприятия, главное – правильно следовать рецепту. В данной статье представлен простой и доступный способ приготовления плова, который даже начинающий кулинар сможет легко воспроизвести на своей кухне.
Ингредиенты для плова
Рис (длиннозерный или пропаренный) — 1 стакан
Мясо (свинина, говядина или курица) — 300–400 г
Морковь — 1–2 штуки
Лук — 1–2 луковицы
Растительное масло — 3–4 ст. ложки
Чеснок — 1 головка (целиком)
Вода — 2 стакана
Соль, перец — по вкусу
Зира, куркума, паприка по желанию
Лавровый лист — 1–2 штуки
Этапы приготовления
Подготовка продуктов: Рис необходимо промыть в холодной воде несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Мясо нарезается на средние кусочки, лук – на полукольца или кубики, а морковь натирается на крупной терке либо нарезается соломкой.
Обжарка мяса: На сковороде разогрейте растительное масло и выложите туда мясо. Обжаривайте на среднем огне до появления золотистой корочки, примерно 7–10 минут. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
Добавление овощей: Выложите лук в сковороду к мясу и готовьте до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и тушите все вместе, пока овощи не станут мягкими.
Закладка риса: Равномерно распределите предварительно промытый рис по поверхности мясной и овощной смеси, не мешая. В центре воткните целую головку чеснока и добавьте лавровый лист.
Заливка водой: Осторожно влейте теплую воду по краям сковороды, чтобы она покрывала рис на 1–1,5 см. Посолите, накройте крышкой и доведите до кипения.
Приготовление: Уменьшите огонь до минимума и оставьте плов тушиться на 20–25 минут. После этого выключите плиту и дайте плову настояться под крышкой еще 10–15 минут.
Подача: Аккуратно перемешайте готовый плов, распределяя мясо, рис и овощи. Подавайте горячим, дополнив зеленью или салатом. Для дополнительного вкуса можно добавить томатный соус или несколько капель лимонного сока.
Такой плов, приготовленный на сковороде, станет отличным вариантом для семейного ужина или праздничного стола. Не бойтесь экспериментировать со специями, добавляя свои любимые ингредиенты для разнообразия.
