С холодами и подорожанием овощей в магазинах многие задаются вопросом: как дополнить свой рацион клетчаткой в зимний период? Один из удачных вариантов — ростки маша, известные также как бобы мунг. Эти маленькие, но мощные зародыши являются настоящим кладезем витаминов и хорошим источником клетчатки.
Польза ростков маша
Ростки маша приобретают популярность благодаря своей пищевой ценности. Они обладают низкой калорийностью и, в то же время, высокими уровнями белка и клетчатки. В 100 граммах свежих ростков содержится всего 30 калорий, 3,04 г белков, 0,18 г жиров и 4,14 г углеводов, что делает их отличной добавкой к рациону.
Главная ценность ростков заключается в высоком содержании витаминов и минералов, которые полезны для здоровья. В ними богатые витамины группы В, фолиевая кислота, витамин С, минералы и антиоксиданты. Кроме того, ростки маша не вызывают вздутия живота, что делает их особенно привлекательными для людей с чувствительной пищеварительной системой.
Как легко проращивать маш
Процесс проращивания маша довольно прост. Сначала бобы замачиваются на ночь, а затем на следующий день их помещают в темное, влажное место под салфеткой на сутки. За это время они начинают прорастать, и результатом становятся свежие и хрустящие ростки. Эти ростки можно хранить в стеклянной таре и употреблять в среднем на протяжении недели.
Употребление ростков можно разнообразить различными блюдами. Их можно добавлять в салаты, супы, запеканки, или сочетать с мясом и крупами. Например, они прекрасно гармонируют с гречкой, овощами, а также отлично смотрятся в зимних салатах с капустой.
Как использовать ростки в кулинарии
Ростки маша известны своим свежим вкусом, который напоминает зеленый горошек. В кулинарии они универсальны. Их можно добавлять в яичные блюда, каши или использовать в качестве гарнира. Например, вкусный и питательный завтрак можно приготовить с яичницей, топленым салом и ростками маша, создавая таким образом гармоничное сочетание вкуса и текстуры. Замечательно они смотрятся и в разнообразных салатах, добавляя не только витамины, но и яркие оттенки на тарелку.
Ростки маша представляют собой не только питательную добавку, но и отличный способ разнообразить зимний рацион. Они помогают поддерживать здоровье и дарят заряд бодрости, особенно в холодное время года.
