Суп с клецками — это отличный способ добавить уюта в повседневную жизнь. Он наполнен теплом и ароматом, и идеально подходит для семейных ужинов или расслабляющих вечеров за домом. Бульон легкий и насыщенный, а клецки, приготовленные по этому рецепту, просто тают во рту.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого аппетитного супа нужно иметь под рукой следующие продукты:
- Куриное филе — 400 г
- Вода — 2,5 л
- Картофель — 300 г
- Морковь — 150 г
- Лук — 150 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень — по вкусу
Процесс приготовления
В первую очередь, необходимо поставить кастрюлю с водой на плиту и добавить куриное филе. После того, как вода закипит, важно удалить пену и добавить соль. Мясо варится около 25 минут на среднем огне. После того, как курица станет мягкой, ее следует достать, остудить и нарезать кубиками перед возвращением в бульон.
В это время стоит заняться овощами. Картофель следует очистить и порезать кубиками, морковь нарезать кружками, а лук мелко нарубить. На сковороде разогревается растительное масло, в которое добавляются лук и морковь, обжаривающиеся до золотого цвета, наполняя кухню уютным ароматом.
Когда варится бульон, по истечении 10 минут стоит добавить картофель. Затем возвращаются обжаренные овощи и курица обратно в кастрюлю. Параллельно готовится тесто для клецек, в котором смешиваются яйцо, молоко, щепотка соли и мука до получения густой, но мягкой консистенции, которая легко отходит от ложки.
Когда суп снова закипает, тесто аккуратно выложивается в кастрюлю с помощью чайной ложки. Клецки почти сразу всплывают и начинают увеличиваться в объеме. На медленном огне под крышкой они варятся еще 5-7 минут. В завершение добавляются перец, лавровый лист и свежая зелень, придавая блюду завершенный вид и вкус.
Полезные советы
- Для ещё более нежных клецек можно добавить в тесто ложку сметаны.
- Немного топленого масла в готовом супе придаст ему дополнительный аромат.
- Для легкой версии можно использовать индейку вместо курицы или даже овощной бульон.
Суп с клецками — это идеальное сочетание простоты, комфорта и вкуса, которое согревает и радует душу в любое время года.
