В современном мире, когда времени не хватает, ленивые рецепты — это настоящее спасение для любителей домашней выпечки. Что может быть лучше, чем ароматный пирог с мясом и капустой, который готовится всего за несколько минут?
Закрытая пицца «Капустинни» — самый простой пирог
Этот пирог может удивить даже знатоков итальянской кухни. Тесто замешивается за считанные минуты, а начинка с капустой добавляет уникальности и шарма. В результате получается великолепное блюдо с русскими корнями и средиземноморским акцентом.
Что понадобится для начинки:
- Фарш (свино-говяжий, куриный или индюшиный) — 400-500 г
- Капуста белокочанная — 300-400 г
- Лук репчатый — 1 большая луковица
- Морковь (по желанию) — 1 шт.
- Специи: соль, черный перец, паприка, сушеный чеснок по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Для теста:
- Кефир или простокваша — 250 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука пшеничная — 200 г
- Сода — 0,5 ч.л.
- Соль — щепотка
- Сметана или майонез — 1-2 ст.л. (по желанию)
Приготовление: шаг за шагом
Первым делом следует заняться начинкой. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Лук обжарить до золотистого цвета, затем добавить морковь и потушить вместе до мягкости.
Фарш добавляется к луку и моркови, обжаривается до побеления, не пересушивайте!
Добавьте нашинкованную капусту, тушите на среднем огне 10-15 минут, приправив специями в конце. Дайте начинке остыть, пока готовится тесто.
Тесто смешивается с кефиром, яйцами и сметаной, взбивается до однородной массы. Мука добавляется постепенно, до получения консистенции густой сметаны.
Форму для выпечки смазываем маслом, перекладываем половину теста, равномерно распределяем начинку, заливаем оставшимся тестом. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до золотистой корочки.
Пирог «Капустян» из слоеного теста — для самых ленивых
Если в морозильнике есть слоеное тесто, теперь время действовать! Этот пирог также предлагает универсальную и быстрое решение. Для его приготовления понадобятся:
- Слоеное тесто — 500 г
- Фарш — 400 г
- Капуста белокочанная — 300 г
- Луковица — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт. для смазывания
Начинку готовят так же, как и в первом рецепте, а затем тесто раскатывается на пергаменте. Начинку укладывают на тесто, и можно выбрать: открыть пирог или закрыть его вторым слоем теста, защипнув края.
Выпекать следует 25-30 минут, но перед подачей лучше дать немного отдохнуть, чтобы начинка не развалилась.
