Рисовая мука становится все более популярной среди тех, кто заботится о своем питании и здоровье. Многие считают, что безглютеновые альтернативы более полезны, однако не все виды рисовой муки одинаково полезны. Разделение на белую и цельнозерновую рисовую муку имеет огромное значение для здоровья.
Разница между белой и цельнозерновой рисовой мукой
Белая рисовая мука представляет собой продукт, получаемый из очищенных зёрен. Она почти не содержит клетчатки, витаминов и минералов, а также обладает высоким гликемическим индексом, что может привести к резким скачкам сахара и инсулина в крови. Такой вид муки чаще всего рассматривается как «пустые калории», которые не способствуют контролю веса.
С другой стороны, цельнозерновая рисовая мука содержит не только саму муку, но и отруби с зародышами, что делает ее более питательной. Она особенно богата витамином B6, который участвует в синтезе серотонина и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Также стоит отметить, что цельнозерновая мука содержит селен – мощный антиоксидант, незаменимый для нормальной работы щитовидной железы, и марганец, который способствует метаболизму гормонов.
Как выбрать рисовую муку?
При выборе рисовой муки важно обращать внимание на следующие аспекты:
- Цельнозерновая мука может иметь различные оттенки – от светлого до кремового, что свидетельствует о ее натуральности.
- Белая мука должна быть однородной и белоснежной. Следует избегать пакетов с зелеными или черными вкраплениями, которые могут указывать на плохое качество.
Перед приобретением стоит тщательно изучить состав и выбирать продукт без посторонних примесей.
Как использовать рисовую муку в рационе?
Рисовая мука отлично подходит для приготовления различных блюд, включая блинчики, сырники, безглютеновые хлебцы и печенье. Рекомендуется сочетать ее с белками и жирами, что способствует снижению гликемического индекса готового продукта. Использование цельнозерновой рисовой муки как части сбалансированного рациона помогает укрепить здоровье и активность, не превращая ее в основной элемент питания.
С учетом этих рекомендаций, рисовая мука может стать отличным дополнением к рациону для тех, кто интересуется здоровым образом жизни и личным благополучием.
