Арбузы, изображаемые в натюрмортах XVII века, часто привлекают внимание своей необычной бледной мякотью, пустотами и крупными семенами. Но это не сбой в художественном мастерстве; скорее, это отражение реального состояния дел!
Каковы были характеристики арбузов в XVII веке?
- Мякоть: имела бледно-розовый или желтый оттенок, совершенно не похожий на привычный красный цвет.
- Форма: более округлая, с характерной бугристостью корки.
- Семена: отличались крупными размерами и множеством их.
Почему они выглядели так?
Причин, почему эти арбузы были такими непривычными, несколько:
- Дикие предки: современные сорта арбузов произошли от диких видов из Африки, которые имели горкую и малосочную мякоть, насыщенную токсичными веществами.
- Селекция: в XVII веке начали первые эксперименты по окультуриванию арбузов, с акцентом на увеличение размеров, а не на сладость. Ярко-красные сорта стали популярны только к XIX веку.
Кроме того, до массового производства сахара в XVIII–XIX веках сладость не была основным приоритетом, и арбузы зачастую подавались с солью или вином как закуска, пишет Дзен-канал "Сад-огород с Вероникой Поливкиной ".
Когда арбузы стали «красными и сладкими»?
Первое упоминание о краснокожих сортах появляется в XVIII веке, а массовая селекция — в XIX веке, с появлением таких популярных сортов, как «Кримсон Свит» в 1876 году. XX век ознаменован появлением бессемянных гибридов, которые радуют современного покупателя.
Сегодня странные арбузы на старинных картинах — это не художественное преувеличение, а отражение реальности XVI–XVII веков. Современные сорта прошли более 300 лет селекции, что сделало их ощутимо более сладкими и привлекательными.
Интересный факт: В Узбекистане до сих пор можно найти «черные арбузы» с зеленоватой мякотью, которые являются потомками древних форм. Эти исторические особенности наглядно показывают, насколько разнообразным и увлекательным может быть мир сельского хозяйства и ботаники.
