С приходом холодов вопрос хранения свежих овощей становится особенно актуальным. Капуста — один из самых хранительных овощей, и существуют различные методы, позволяющие сохранить её до весны. Рассмотрим пять проверенных способов, которые обеспечат долгую свежесть и питательность этой культуры, сообщает Дзен-канал "Виктория Радзевская - Дачные секреты".
Подвешивание капусты с ножками
Первый метод заключается в хранении капусты в погребе с сохранением ножек. Каждый кочан аккуратно связывается за ножку и подвешивается к потолку. Это позволяет создать оптимальные условия для хранения, так как капуста не соприкасается с поверхностью и лучше сохраняет свои свойства. Перед подвешиванием старые листья следует частично удалить, оставив только верхний, который со временем подсохнет, защищая кочаны от повреждений.
Хранение в подвале
В условиях ограниченного пространства в подвале капусту можно хранить, обрезав ножки и упаковав кочаны в пищевую пленку. Рекомендуется оставить небольшую часть ножек — около 2-3 сантиметров. Такой метод позволяет сохранить капусту в свежем виде на протяжении зимы. Упакованные кочаны следует размещать на полках и стараться использовать в первую очередь.
Глиняная оболочка и земляная яма
Ещё одним проверенным способом хранения является обмазывание кочанов глиной. Для этого глину разводят с водой до консистенции теста, затем кочан полностью погружается в эту смесь и оставляется сушиться. Глиняная корка защищает капусту от грызунов и сохраняет её свежесть.
Кроме того, существует традиционный метод, который заключается в хранении капусты в земляной яме. Для этого выкапывают яму, укладывают туда кочаны и засыпают слоем земли. Этот способ может сохранить урожай до весны, однако требует определённых усилий.
В дополнение к перечисленным методам, некоторые огородники предпочитают перерабатывать часть урожая, квася капусту. Этот старинный способ не только позволяет сохранить овощи, но и обогащает их полезными веществами. Квашеная капуста — это вкусный продукт, полезный для организма.
