Каждый из нас хотя бы раз мечтал о путешествии в восточную страну, где воздух напоён ароматами пряностей, а на столе царят уютные деликатесы. Понять, почему это так, весьма просто: восточная кухня удивляет своим разнообразием и насыщенностью вкусов, как, например, закуска баба гануш, нежная и дымная, которая позволяет окунуться в атмосферу восточного праздника.
Баклажаны, ключевой ингредиент этого блюда, стали любимыми у гурманов на протяжении веков. Эти «ягоды», как утверждают ботаники, пришли к нам из Индии и покорили сердца кулинаров по всему миру, став важной частью арабской гастрономии. Баба гануш — это не просто закуска, а целая гастрономическая традиция, которая укоренилась в кухне Леванта, от Ливана до Египта.
Неповторимый вкус баба гануш
Баба гануш или, как его еще называют, «балованный папа», сочетает в себе запечённые баклажаны, кунжутную пасту (тахини), свежий лимонный сок, оливковое масло и чеснок. Это великолепие не просто достойно внимания, оно подходит и под кето-диету: здесь нет высокоуглеводных ингредиентов, а сами баклажаны содержат полезные вещества, делающие блюдо не только вкусным, но и полезным.
Ингредиенты для создания восточного чуда
Что же потребуется для создания этого лакомства:
- 2 средних баклажана
- 1-2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. тахини (кунжутной пасты)
- Сок 1/2 лимона
- 2 ст. л. оливкового масла extra virgin
- Соль по вкусу
- По желанию: копчёная паприка, зира, немного греческого йогурта или гранатового уксуса
- Зелень: петрушка, кинза, базилик
Как приготовить баба гануш
Процесс довольно прост:
Эта закуска прекрасно подходит как для праздничного стола, так и для уютных вечеров на кухне. Как вариант подачи можно попробовать холодный баба гануш с кето-хлебцами или свежими овощами. В любом случае, восточная сказка станет настоящим украшением любого стола.
