Вдохновляющий рецепт песочных корзиночек с белковым кремом – это идеальное решение для любителей кето-диеты. Эти угощения подходят всем, кто ограничивает употребление муки и сахара, а также придерживается низкоуглеводного питания или имеет непереносимость глютена. С простыми ингредиентами можно легко создать удивительные сладости, которые не оставят равнодушными даже приверженцев привычных десертов.
Ингредиенты для теста
- Миндальная мука – 600 грамм;
- Сливочное масло – 120 грамм;
- Эритритол – 80 грамм;
- Яйца – 3 штуки;
- Ванилин – по вкусу.
Ингредиенты для крема
- Альбумин – 30 грамм;
- Эритритол – 200 грамм;
- Кипяток – 100 миллилитров;
- Лимонный сок – 10 миллилитров.
В результате получится около 22 корзиночек за два замеса, что делает этот рецепт экономически выгодным. Пищевая ценность на 100 грамм десерта весьма впечатляющая: 13 граммов белков, 32 грамма жиров и всего 6 граммов углеводов при калорийности в 350 ккал.
Приготовление: шаг за шагом
Первый шаг: взбейте яйца вместе с эритритолом и щепоткой соли на высоких оборотах до получения воздушной массы. Затем добавьте растопленное сливочное масло, миндальную муку и ванилин, аккуратно перемешайте до однородной консистенции.
После этого уберите тесто в холодильник на полчаса, чтобы оно стало более пластичным. Затем порционно распределите его по формочкам для кексиков и выпекайте в заранее разогретой духовке при 190 градусах Celsius около 20 минут. Проверяйте готовность визуально — корзиночки должны приобрестись золотистый цвет.
Готовые корзиночки следует аккуратно извлечь из форм и охладить на решётке. Переходим к приготовлению крема: соедините альбумин с эритритолом, добавьте кипяток и лимонный сок, тщательно взбейте. С помощью кондитерского мешка аккуратно накройте корзиночки белковым кремом и украсьте свежими ягодами. Эти кето-корзиночки будут не только радовать глаз, но и приносить удовольствие при каждом укусе.
