Любители восточной сладости, внимание! Устали от сложных рецептов и длительного ожидания? Этот новый подход к приготовлению рахат-лукума поменяет ваши представления о традиционных кондитерских изделиях. Вам не понадобятся ни патока, ни часы у плиты. Всего за 15 минут можно создать удивительно вкусные конфеты, которые идеально подойдут к чаю.
Ингредиенты для удачного результата
- Вода — 380 мл
- Сахар — 300 г
- Апельсиновый сок (или другой фруктовый) — 250 мл
- Кукурузный крахмал — 140 г + 3 ст. л. для обсыпки
- Лимонный сок — 3 ст. л.
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
Приготовление рахат-лукума
Наполните кастрюлю 380 мл воды и добавьте 250 мл апельсинового сока. Затем вмешайте 300 г сахара и 140 г кукурузного крахмала, тщательно перемешивая смесь. Установите кастрюлю на средний огонь и готовьте, постоянно помешивая до загустения.
Когда приготовленная масса начнет закипать, добавьте 3 столовые ложки лимонного сока. Продолжайте варить на медленном огне около 10-15 минут, пока смесь не станет густой и прозрачной, а затем снимите с огня.
Вылейте готовую массу в форму, предварительно сбрызнув её водой. Легко разровняйте, так как она очень быстро застывает. Оставьте охлаждаться при комнатной температуре примерно на 1 час.
Обсыпка и подача
Подготовьте смесь для обсыпки, смешав 3 ст. л. кукурузного крахмала с 1 ст. л. сахарной пудры. Как только рахат-лукум застынет, нарежьте его на кубики желаемого размера. Легко обваляйте каждую конфету в получившейся смеси.
Нежный и сладкий, этот домашний рахат-лукум станет отменным угощением к чаю. Варианты с добавлением орехов или цукатов позволят разнообразить вкус. Порадуйте своих близких уникальными сладостями, приготовленными с любовью!
