Правильное хранение урожая – это важный этап, который позволяет наслаждаться свежими и целебными овощами в течение всей зимы. Для тех, кто заботливо вырастил свёклу, морковь и капусту, вот несколько рекомендаций о том, как сохранить их максимально долго и эффективно, пишет Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Капуста: долговечный защитник
Белокочанная капуста – это, безусловно, один из самых стойких овощей. Если создать для неё оптимальные условия хранения, она может оставаться свежей на протяжении нескольких месяцев.
- Температура: идеальная температура для хранения колеблется от -1°C до +2°C. В таких условиях замедляются процессы, приводящие к увяданию и гниению.
- Влажность: капуста предпочитает уровень влажности около 90-95%. Слишком сухой воздух ведет к увяданию, а избыток влаги может спровоцировать развитие плесени.
- Темнота и вентиляция: овощ лучше хранить в темном, хорошо проветриваемом месте. Это позволит избежать гнили и конденсата.
Для хранения выбирайте только поздние сорта капусты с плотными кочанами. Поврежденные или больные экземпляры стоит употребить в ближайшее время. Перед закладкой на хранение, удалите верхние, грязные листья, но не мойте капусту, и оставьте кочерыжку для защиты.
Свёкла: условия, как у капусты
Свёкла тоже требует особого подхода. Чтобы сохранить эту корнеплодную красавицу, необходимо соблюдать те же условия.
- Температура: хранилище должно сохранять стабильную температуру в диапазоне от -1°C до +2°C.
- Влажность: свёкла предпочитает более высокую влажность – около 90-95%.
Перед тем как уложить свёклу в ящики, аккуратно очистите её от земли, оставляя небольшой «хвостик». Оптимальным решением станет хранение в песке, который впитает лишнюю влагу и создаст идеальный микроклимат для хранения.
Морковь: свобода для корнеплодов
Не отстаёт от своих соседей в огороде и морковь. Для успешного хранения также важно создать правильные условия.
- Температура: для моркови идеальные значения – от 0°C до +1°C.
- Влажность: требуется высокая влажность до 95-100% для предотвращения увядания.
Перед тем как помещать морковь на хранение, срезьте ботву на "пенёк" длиной около 0,5-1 см. Хранить морковь можно, как обычно, в песке или влажных опилках. В условиях отсутствия подвальных помещений, её можно уместить в холодильник, завернув в пленку или упаковку для овощей.
