Креветки, приготовленные в сладко-кислом соусе, становятся настоящим кулинарным открытием. Этот рецепт из Китая удивляет, заставляя многих взглянуть на контейнер с кетчупом по-новому. Сочетание восточной кухни с привычным соусом создает уникальный вкус, который нельзя не попробовать.
Традиции и оттенки
Не многие знают, что кетчуп, привычный нам с детства, имеет свои корни в Азии. Первая версия этого соуса была создана из ферментированной рыбы с пряностями. Позже, адаптировав его под свои вкусовые привычки, европейцы начали использовать томаты. Теперь этот уникальный соус возвращается в Китай, украшая локальные блюда и создавая гармонию вкусов.
Идеальные ингредиенты
Чтобы создать этот шедевр, понадобятся:
- 350 г крупных креветок (по желанию с панцирем);
- 7 ломтиков свежего имбиря;
- 1 зубчик чеснока, нарезанный тонкими слайсами;
- 2 стебля зелёного лука (белую и зеленую части нарезать отдельно);
- 1/4 стакана кетчупа;
- 1 ч. л. вустерского соуса (по желанию);
- 1/8 ч. л. черного молотого перца;
- 1/2 ч. л. сахара;
- 2 ст. л. шаосинского вина;
- 1 ст. л. светлого соевого соуса;
- 2 ст. л. растительного масла.
Как готовить
Первый этап — подготовка креветок. Их следует тщательно промыть и обсушить; очистка панциря — на ваш вкус. Далее разогрейте сковороду с растительным маслом до появления легкого дымка. Креветки обжаривают по 20 секунд с каждой стороны, чтобы они подрумянились и были готовы на 80%.
После этого время магии соуса! Уменьшите огонь, добавьте еще немного масла, обжарьте имбирь для аромата, затем добавьте чеснок и белую часть лука. Когда аромат наберёт силу, добавьте кетчуп и дайте ему немного карамелизироваться, а затем введите вустерский соус.
Верните креветки в сковороду, добавьте соевый соус, шаосинское вино и сахар, немного черного перца. Все смело обжаривайте, чтобы компоненты хорошо смешались. Финальным штрихом будет зелёная часть лука — добавьте её в конце и перемешайте. Блюдо готово!
Подавать эти удивительные креветки лучше всего с жасминовым рисом или легкими овощами в качестве гарнира. Такое сочетание откроет все грани вкуса и подарит незабываемые ощущения от простоты и одночасности блюда.
