Доброго времени суток всем кулинарным энтузиастам! Сегодня предлагается узнать, как легко и быстро приготовить аппетитные отбивные из говяжьей печени. Это не только вкусно, но и полезно, ведь печень насыщена витаминами и минералами. Давайте разбираться!
Подготовка ингредиентов
Для начала нужно тщательно подготовить печенку. Удалите все пленки и желчные протоки. Затем нарежьте ее на крупные ломтики, разложите их на рабочем столе. Накройте пленкой и аккуратно отбейте с одной стороны, а затем переверните и повторите процесс с другой стороны.
Следующий шаг — замачивание. Переложите отбивные в миску и залейте холодным молоком. Закройте крышкой или пленкой и уберите в холодильник на 3 часа. Это сделает их невероятно мягкими и нежными.
Панировка и жарка
Теперь подготовьте панировку. В широкой миске смешайте муку, добавив немного соли и перца. Затем достаньте печенку из холодильника. Промокните ее бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги, и обваляйте в мучной смеси.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Выложите кусочки печени на сковороду и обжаривайте до золотистой корочки с одной стороны. Затем аккуратно переверните их лопаткой и дайте подрумяниться с другой стороны. После этого накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и доведите отбивные до готовности в течение 3-4 минут.
Подача и наслаждение
Готовые отбивные лучше всего подавать горячими, дополненными свежими овощами, картофельным пюре или легким салатом. Такой обед или ужин непременно порадует вас и ваших близких. Приятного аппетита!
